塩麹料理♪

最近、冷蔵庫に入ってる塩麹がますますまろやかになってきて、出来たばかりの頃のしょっぱさが気にならなくなってきました。


毎日のように料理に使ってるので、もう半分位になってしまいました。


今日は、手羽の唐揚げに入れてみたけど漬け時間が足りなかったか、塩麹の存在がわからなかったんですが、この間豚肉と味噌味で白菜の蒸煮にした時、肉が物凄く柔らかくなりました。
厚焼き卵は、少し塩麹の量が多すぎた感じでしたが美味しかったです。




明日は、イカと合わせて使ってみよっかな♪
鳥の唐揚げもリベンジたいわぁ。